CÔTE ROANNAISE
Domaine des Pothiers

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Domaine des Pothiers

idée recette

N°6

Appellation AOC Côte Roannaise rouge

Cépage Gamay Saint Romain

Terroir Granitique

Conduite de la vigne Culture biologique et biodynamique, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage...

Vendanges Manuelles avec tri à la vigne

Vinification à l’ancienne macération de 9 jours, sans égrappage, mise en bouteilles sans filtration

Elevage 6 mois en cuve

Dégustation Vin aux parfums floraux et fruités (framboise…), il révèle en bouche une belle minéralité associée à une structure tannique souple.

Accord Viandes grillées, volailles,fromages fermiers...

Potentiel de garde Jusqu’à 4 ans

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