CÔTE ROANNAISE
Domaine des Pothiers

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Domaine des Pothiers

idée recette

Domaine

Appellation AOC Côte Roannaise rouge

Cépage Gamay Saint Romain

Terroir Granitique

Conduite de la vigne Culture biologique et biodynamique, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage...

Vendanges Manuelles avec tri à la vigne

Vinification Sélection de vieilles vignes, 2/3 égrappé, macération de 12 jours, remontages, délestages

Elevage 11 mois en cuve

Dégustation Vin aux parfums complexes de fruits confiturés et d’épices se poursuivant en bouche sur une structure ample et des tannins soyeux

Accord Viandes grillées, boeuf bourguignon, petit gibier, fromages fermiers...

Potentiel de garde Jusqu’à 5 ans

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