CÔTE ROANNAISE
Domaine des Pothiers

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Domaine des Pothiers

idée recette

Clos du Puy

Appellation AOC Côte Roannaise rouge

Cépage Gamay Saint Romain

Terroir Granitique, vin provenant d’un clos exposé sud-est, jouissant d’un microclimat et d’un terroir d’exception

Conduite de la vigne Culture bilogique et biodynamique, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage...

Vendanges Manuelles avec tri à la vigne

Vinification 3/4 égrappée, macération de 16 jours, remontages, délestages

Elevage 11 moisen fûts de 500 litres de 1 à 5 ans (pas de bois neuf)

Dégustation Vin concentré et complexe qui allie notes fruitées, épicées et boisées. En bouche ample structure tannique à laquelle l’élevage en fûts apporte finesse et rondeur

Accord Côte de boeur, pot au feu, fromages affinés...

Potentiel de garde Jusqu’à 8 ans

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