CÔTE ROANNAISE
Domaine des Pothiers

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Domaine des Pothiers

idée recette

Fou de Chêne

Appellation Vin de pays d’Urfé blanc

Cépage Chardonnay

Terroir Argilo-granitique

Conduite de la vigne Culture biologique et biodynamique, taille Guyot, labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage...

Vendanges Manuelles avec tri à la vigne

Vinification Pressurage direct, débourbage léger, fermentation à basse température en fûts de 500 litres

Elevage 11 mois en fûts de 500 litres de 1 à 5 ans (pas de bois neuf)

Dégustation Vin riche aux arômes fruités et floraux (acacia, poire, pêche…), gras et long en bouche, sa légère vivacité lui apporte une belle complexité

Accord Poissons de mer et de rivière, feuilleté aux escargots, homard... à essayer sur un fromage de chèvre

Potentiel de garde Jusqu’à 5 ans

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